三色豆芽其实就是黄豆芽炒胡萝卜丝和青椒丝，稍微加一点肉丝让豆芽口感更好。黄豆芽具有利尿消水肿的功效，食材容易购买，而且价格便宜，清洗方便，这道菜从准备到上桌差不多只要5分钟即可，非常适合工作繁忙的又想要减肥减脂的上班族朋友。
食材
1
黄豆芽 350克
2
胡萝卜 半根
3
青椒 1个
4
肉丝 100克
5
盐 适量
6
耗油 1勺
7
姜蒜末 适量
方法/步骤
1
首先将黄豆芽的根去掉，当然不去掉也可以，去掉口感更好。把胡萝卜和青椒以及猪肉分别切成丝备用。
2
接着开火，锅烧热之后加入少许油，油热后先把肉丝倒进去翻炒，翻炒至肉丝呈白色，无血色的时候加入姜蒜末煸香即可。
3
然后先把胡萝卜丝和青椒丝倒进去翻炒30秒后再把沥干水分的黄豆芽倒进去开大火翻炒。
4
翻炒至黄豆芽变软即可，过程中可以稍微加一点水盖上锅盖焖1分钟，因为黄豆芽一定要完全熟透才可食用。
5
待锅里水烧干之后继续大火翻炒大约30秒在熄火之前加入少量盐和耗油进行调味，翻炒均匀即可出锅了。
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最后一步就是大家最期待的，熄火出锅装盘端上桌享用啦！
注意事项
1
可以买择好的豆芽或者无根的豆芽，省时间！
2
豆芽一定要完全熟透才可食用！