关刀冒菜告诉你冒菜的制作方法

菌类 1kg

豆瓣酱 30g

准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

锅中放油，先炒豆瓣

再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

木耳和火锅粉提前泡软

各种菜料洗好、切小块

将菜放入熬好的汤底中

视菜量，大火5—10分钟，就可以了

碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等

汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。