一道非常家常的菜,做起来非常的快速,懒人必备!
食材
1
猪肉 300克
2
鸡蛋 30克
3
姜 5克
4
葱 10克
5
鸡精 5克
6
蚝油 5克
7
花椒粉 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
猪肉稍微带一丢丢肥肉的,清洗干净,刀剁碎,放盆里。
2
葱姜切末,放盆里,打入一个鸡蛋,加入蚝油(可不放),鸡精,酱油,花椒粉,适量盐,两勺淀粉。 玉米淀粉口感偏软,土豆淀粉稍偏硬,看你喜欢哪个放哪个。
3
一个方向搅拌,至上劲,加入2勺温水,同方向继续搅拌至水完全吸收上劲,重复三次。一定要一个方向,搅拌到觉得需要用力搅,充分上劲即可,也可以用擀面杖再拍打20分钟,更筋道。 如果喜欢深色系丸子可以加入少量老抽。
4
肉泥可以放手中虎口挤出丸,或者用勺子挖起做成丸,大小自己决定。 锅内放半锅水,放入葱段姜片,烧开后改小火,放入丸,2分钟后火开大一点,待丸全部飘上来,去掉浮沫,放入白菜,我这次没小白菜,用的半大的白菜,稍煮一煮,再加进适量盐、酱油,关火,放些香油。 如果做的丸多,可以捞出,晾凉后密封放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来,冷冻后的,做小白菜丸汤就需要少量油葱姜炝锅,再加水烧开,如果自家有冷冻的骨汤,用骨汤代替水更好,放入小白菜。
5
也可以做菠菜丸汤。
6
非常的美味可口
注意事项
根据自己的喜好添加调味料
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