鲜美的小河虾用手挤出虾肉，用热油滑炒，再放进十几片龙井，鲜鲜嫩嫩口感清甜，再来一壶花雕，嗯，这是南方的吃法。南方烹制菜肴是细腻的、讲究的，对于口感是挑剔的。换在北方，那这个小河虾就不会这样吃了。北方做饭菜喜欢直接不拖泥带水，还带有一些粗犷极似北方人的性格。把小河虾大一些的用面糊裹了下油锅炸至金黄焦脆，加一点椒盐直接用手捏着吃；小一些的河虾用热油辣椒爆炒了，香辣鲜美。
食材
1
干河虾 200克
2
小米辣 5个
3
大蒜 4瓣
方法/步骤
1
将河虾清水洗净，滤干水分备用；
2
将小米辣洗净切碎，而大蒜切成蒜片备用；
3
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入河虾、小半勺盐；
4
翻炒至金黄变色后，倒入辣椒碎、蒜片、豆豉；
5
调入适量生抽、鸡精，翻炒均匀；
6
从锅边淋入少许清水；
7
快速翻炒至收干水份即可出锅；
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