鸡胗有很高的营养价值、富含蛋白质、维生素、脂肪、粗纤维。鸡胗用水焯过之后，加入料酒大火翻炒，再搭配洋葱和辣椒一起炒，特别的香辣，很下饭。由于小编个人比较偏爱辣口味的菜，选用了尖椒。不吃辣的朋友，可以将尖椒换成自己喜欢的食材，一起炒也是非常不错的。
食材
1
鸡胗 8个
2
红辣椒 6个
3
青辣椒 3个
4
姜 1块
5
小葱 1条
6
料酒 2汤勺
7
鸡精 适量
8
盐 适量
9
蚝油 适量
方法/步骤
1
将新鲜的鸡胗，用热水多冲洗几遍，然后切成片备用。
2
在锅里放入凉水，将鸡胗下锅煮4到5分钟。如果家里有白酒的话，可以在煮鸡胗的水中放上几滴白酒一起煮。
3
将煮过水的鸡胗，捞出来晾干一下水份。
4
将辣椒、洋葱、姜、小葱切好，备用。
5
热锅先放入青红辣椒炒几下，将辣味炒出来之后，把辣椒倒出来装在碗里。
6
放入鸡胗和姜末，大火翻炒2分钟。
7
加入2汤勺的料酒。
8
放入洋葱丁炒几下。
9
放入鸡精，蚝油，盐调味。
10
放入刚刚爆香过的青红辣椒和鸡胗一起翻炒均匀。