鸡胗有脆嫩的口感，烹饪的方法也多样化，这道吴师傅家庭吾记辣烤烧鸡胗花，把鸡胗改刀后先用吴师傅秘制腌料腌后加入撒料粉，芝麻用烤箱烤制而成，味道杠杠的。
食材
1
鸡胗 150克
2
油 10g
3
撒料包 1包
4
腌料包 1包
5
白芝麻 2g
6
料酒 15g
7
小葱 7g
8
生姜 10g
9
盐 3g
10
花椒 1g
11
酱油 10g
方法/步骤
1
鸡胗洗净后捞起。
2
葱段，生姜和花椒泡入水中。
3
先把鸡胗切成十字刀后泡入葱姜水里静置15分钟后捞起。
4
准备撒料包
5
把鸡胗放入碗中加入腌料粉，料酒，红烧酱油拌匀腌制15分钟后用竹签串好，烤箱200度预热。
6
进入预热好的烤箱里，放入烤架上，烤盘铺上锡纸放在下面，先20分钟。
7
20分钟后取出再刷上一层油，撒上白芝麻，撒料粉再进烤箱烤10分钟即可。
注意事项
2
还有鸡胗一定要洗干净，不然特别影响口味！
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