夏日炎炎来一盘酸辣可口的酸辣折耳根，酸爽可口，味道鲜美
食材
1
折耳根 150克
2
大蒜 2瓣
3
生姜 2片
4
干红椒 1个
5
橄榄油 15毫升
6
米醋 10毫升
7
生抽 15毫升
8
白糖 7克
方法/步骤
1
折耳根去掉老的，掐成寸段洗净
2
洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
3
蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
4
橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
5
趁热将油倒入调料碗里
6
再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
7
腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
注意事项
折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味
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