土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素，土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。所以，下面我为大家介绍营养丰富又制作方便的素炒土豆丝！
食材
1
土豆 2个
2
大葱白 1小段
3
大蒜 2瓣
4
姜 2片
5
老抽 适量
6
陈醋 适量
7
食用盐 适量
8
十三香粉 适量
方法/步骤
1
1，准备两个土豆，用清水洗净。
2
2，用削皮刀削去土豆皮，要尽量削的干干净净。
3
3，将削好皮的土豆切成均匀的细丝。
4
4，将切好的土豆丝放入盛有清水的盆中进行清洗。
5
5，将清洗干净的土豆丝捞出，放入盆中，备用。
6
6，准备好一小段大葱白、两瓣大蒜和两片生姜。
7
7，将准备好的葱切成葱花，大蒜切片，姜切成细丝，放入盘中，备用。
8
8，将锅中加入适量食用油。
9
9，开火，将油加热至九成热时，加入切好的葱姜蒜放入锅中，爆香。
10
10，再将清洗干净的土豆丝加入锅中翻炒。
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11，然后，加入适量的盐、老抽、陈醋和十三香粉，翻炒均匀。
注意事项
土豆丝在清洗时，要尽量洗去土豆丝表面的淀粉，避免在翻炒时糊锅和影响清爽的口感。