薄豆腐炒青菜苔的家常做法

薄豆腐 半斤

青菜苔 半斤

葱、姜、蒜、尖椒、花椒 各适量

食用油、盐、生抽酱油 各适量

将买到的薄豆腐，从中间切十字成长方形片，然后放油锅中炸制成微起泡，空油捞出。

待炸好的薄豆腐稍凉后，将其放在菜板上切成小长条（约7毫米宽）。

将买到的新鲜菜苔，去根和黄叶，然后泡在水中约10分钟后，再淘洗干净，捞出空水。

将葱、姜、蒜、尖椒准备好，也就是该剥好的剥好，该洗好的洗好，然后分别切成段、片、丝。将炒锅中放入食用油，开火，将葱姜蒜、尖椒、花椒炸成微黄。

然后，将青菜苔倒入锅中，翻炒均匀，然后，再将写好的薄豆腐丝放在锅中，放适量的盐翻炒均匀。

翻炒约1分钟后，放入稍量的生抽酱油，然后再翻炒均匀，关火。即可盛出入盘上桌。

炸豆腐时，不要炸的太过，豆腐微微起泡就行，这样做菜比较香软。

生抽酱油，要倒少量，提鲜就好，不要太过多，因为容易咸。