菜品口味：微辣主要工艺：烧所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 高压锅
工具/原料
食材明细
略带筋的牛肉800克
竹筒笋300克 红萝卜3根 玉米油适量
郫县豆瓣适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量
步骤/方法
1
1牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
2
2牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净
3
3热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
4
4放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
5
5放入牛肉翻炒均匀。
6
6烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
7
7加入竹笋翻炒均匀
8
8放入适量老抽炒匀上色。
9
9翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
10
10放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
11
11待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。