趁着春笋上市做一道竹笋牛肉米线，把米线换成面条也很好吃
食材
1
米线 220克
2
牛肉 100克
3
料酒 50克
4
姜 5克
5
八角 4克
6
葱 4克
7
桂皮 4克
8
干辣椒 4克
方法/步骤
1
买来的牛肉不要洗，直接切块，加入盐。
2
将冷藏腌制好的牛肉取出，洗净，冷水下锅焯水。
3
准备好其它所有配料食材。花椒、小茴香等细碎的调料可以装在茶包或调料包里。
4
炒锅放油，加入白糖或冰糖，小火慢慢将糖熬成棕红色冒泡的状态。
5
下牛肉翻炒到表面出现焦黄色。
6
一起倒入高压锅，加水。大火上汽后转小火半小时，打开尝一下，牛肉软烂即可。 加入切好的竹笋片，加盐调味。再继续炖五到十分钟就可以了。 米线需要牛肉汤，所以水的量要多一些。 不用高压锅也可以，直接在炒锅里加水炖，只是要多花些时间。
注意事项
1
买来的牛肉不用洗，直接吃
2
多喝水，对身体好
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