家常菜之青菜牛肉粉丝汤怎么做？

牛肉 300克

上海青 适量

粉丝 适量

葱 适量

红尖椒 3个

首先就是要去菜市场去挑选你所要做的才的材料：牛肉、上海青及粉丝。牛肉在挑选的时候如果是生的牛肉是最好的，没有的话，熟的牛肉也是可以的。挑选适量的上海青和粉丝即可。

将买回来的熟牛肉、上海青用清水冲洗干净后，牛肉切块备用，上海青切成一段一段的，粉丝用温开水先泡一下，泡软后用清水过一下，备用。葱和红尖椒也是一样的切好备用。

开火，将锅加热，待油微热的时候，刚入些许的植物油，待油热以后，放入备用的红尖椒炸一下，让辣味出来后，放入葱炒一下，放入备用的牛肉继续翻炒。

在翻炒牛肉的过程当中，可以加入些许的料酒或是些许的醋，以去除一些腥味。待翻炒支牛肉味变色的时候，放入清水用文火进行烧煮。清水要一次性加够，不要中途加水。

大火烧至水沸腾后，将火调至文火进行慢慢的熬制。大约半小时后，放入备用的上海青，沸腾后，再将粉丝放入锅里稍微的热一下。

出锅之前，放入适量的盐及少许味精即可出锅了。