香菇烩海参不一定是每个家庭的年菜，但却是喜宴时常常会出现的一道菜。因此去年享年菜菜单的时候，就把这道菜编进去了。 这道菜其实却很简单喔~
食材
1
黑玉参 2-3个
2
香菇 6片
3
竹笋 1-2只
4
葱 1支
5
姜 2-3片
6
酱油 一大匙
7
蚝油 1大匙
8
冰糖 1小匙
方法/步骤
1
1、黑玉参、泡发的香菇与笋片全部切片，葱切大段备用(海参跟香菇我切斜刀片看起来比较大块)
2
2、起一油锅，爆香葱与姜片后，加入香菇炒至香菇香味出来。
3
3、香菇香味出来后，加入海参片跟竹笋片一起拌炒。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与呛入绍兴酒与加入冰糖。
4
4、调味料都下进去后拌炒个几下，之后加入清水(或是高汤)淹过材料。然后烩煮约5分钟左右，让所有食材都入味。最后就可以盛盘上桌啦~
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