入秋的萝卜赛人参！各种温补的萝卜靓汤、凉拌萝卜丝、酸醋萝卜、红烧萝卜等等。今天要做的是佐餐的「香辣萝卜干」。新鲜的萝卜盐渍后晾晒掉些水分，再配上蒜香辣酱。小渍一日即可食用咯！
食材
1
白萝卜 适量
2
盐，小红椒 适量
方法/步骤
1
原料准备！一根貌美的大萝卜，小红椒加上蒜头。
2
萝卜去皮后切小块，我这个后期补切了一下，切小块！加两勺盐，抓均匀后让萝卜脱水，碗口覆上保鲜膜，放冰箱。隔两至三小时翻动一下，让萝卜均匀的浸泡在萝卜出汁后的盐水中，泡1天。
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这是搓盐后两小时出的汁，这时就可以翻动一下萝卜咯！
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泡好盐水的萝卜取出后用清水清洗干净，筛子上铺上沥布，萝卜平整铺上后，再用沥布将萝卜盖上，找来重物压在萝卜上挤出水分。压一晚上的时间。
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当然也可以直接将清洗后的萝卜直接在阳光下晾晒，晾晒到萝卜缩小一半以上，喜欢脆口一些可以晒干一些！
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我这个是压了一晚上的萝卜，比新鲜时的萝卜小了一半这样，萝卜干就弄好啦！
注意事项
辣椒越老越好
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