人不吃辣的习惯，带回的海椒都没用上，只用了豆瓣酱和后来放进去的美人椒调和了一下辣味，对于不吃辣的人来说，这样的搭配辣味已经很足了。
食材
1
肥肠 500g
2
竹笋 100g
3
美人椒 200g
4
青辣椒 适量
5
葱 适量
6
青蒜苗 适量
7
洋葱 适量
8
花椒 适量
9
麻椒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
糖 适量
12
食盐 适量
13
食用油 适量
14
味精 适量
15
姜片 适量
16
香叶 适量
17
桂皮 适量
18
小茴 适量
19
大茴 适量
方法/步骤
1
肥肠一份备用，肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗。
2
外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了，锅内放清水，放入肥肠，飞水处理。
3
将飞水的肥肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。
4
肥肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口感，将肥肠切成小段备用。
5
泡发好的笋干切合适的段，美人椒切小粒。
6
葱、青蒜苗和青椒切丝备用，锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味。
7
将麻椒下入锅内炒出香味，放入葱段翻炒入味。
8
放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内，在锅内加入肥肠段。
9
翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材互相融入滋味，加入切好的洋葱段，翻炒均匀。
10
放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀出锅。
注意事项
肥肠一定要清洗干净，免得有异味。
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