用豆瓣酱、豆豉，尖椒炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味，鲜香下饭，非常好吃
食材
1
鹅蛋 300克
2
杭椒 10克
3
美人椒 10克
4
豆瓣酱 10克
5
豆豉 10克
6
白糖 3克
7
葱 5克
8
姜 5克
9
蒜 5克
方法/步骤
1
鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉
2
煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎
3
煎至两边金黄取出
4
用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱
5
小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末
6
大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出
注意事项
菜肴中所用的豆豉、豆瓣酱都有咸味，用少许白糖综合一下口感即可，食盐可以根据自己口味少放或不放