炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~
工具/原料
水鸭 半只 山黄皮 50克 酱油 15克 蚝油 10克 盐 2克 料酒 20克 姜片 5片
方法/步骤
1
准备好姜片蒜末
2
鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
3
砍成小块
4
锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
5
倒入鸭块翻炒均匀
6
放入料酒翻炒
7
炒至鸭块微干放入胡椒粉和山黄皮
8
加入半块南乳翻炒片刻
9
把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
11
喜欢辣的可以加辣椒
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