葱油饼是非常好吃，做法又简单的一道小吃。其中北方人做出来的形成了一种特色，口感喷香浓郁。做好葱油饼的关键在于和面，再加上小葱的葱香味，咬在嘴里有种焦脆爽口的感觉。
食材
1
面粉 400克
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小葱 1小把
3
食盐 少许
4
温水 200克
5
芝麻 少许
6
食用油 适量
7
牛奶 少许
方法/步骤
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1、首先，准备一个干净的杯子倒入温水，牛奶搅拌均匀。
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2、把面粉倒入盆里，一边加调好的牛奶水一边用筷子搅拌成絮状。
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3、把絮状的面粉均匀的揉成光滑的面团，做到盆光，面光，手光。盖上保鲜膜醒发15分钟。
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4、把小葱洗干净控干水分，用直刀法切成大小均匀的葱花。
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5、把醒发的面团先揉成光滑的，再分成2个小面团。
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6、分别把2个面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片。然后抹上食用油（熟猪油会更香，没有可以用别的油抹匀）。先撒葱花，再撒食盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
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7、把做好的面片，先卷起来，在从中间切开。
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8、把切的带葱花的那一面向上卷起来，这样做的葱油饼层次更加丰富，口感更好吃。收尾的一边压在葱油饼最下面。做出来的面饼会更加美观。
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9、最后把卷起来的面团擀成薄的面饼撒上芝麻。
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10、用平底锅加入适量的油，煎至煎至两面金黄，酥脆即可食用（一定要用小火）。
注意事项
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第一，做好葱油饼，必须和面要做好，表面光滑，醒发时间不能超过了。
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第二，煎的时候平底锅要抹油，要用小火慢煎至两面金黄，酥脆。
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