鸡翅的作法很多，怎么做都好吃，大小朋友们都喜欢吃鸡翅，做为湖南人，我当然更最吃香辣鸡翅了，尤其爱用自己做的剁辣椒来做香辣鸡翅，感觉味道超赞的哦。
食材
1
鸡翅中 适量
2
香叶 适量
3
八角 适量
4
干辣椒 适量
5
剁辣椒或豆瓣酱 适量
6
香菜 适量
7
花椒 适量
8
芝麻 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
生粉 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干，放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般腌制10分钟以上。蒜、姜剁成茸备用。
2
油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄即可。
3
盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将八角，香叶，干辣椒，蒜，姜倒入锅里炒香，加入一大勺剁辣椒或者豆瓣酱，1勺干辣椒粉，暴香后加盐调味，倒入煎好的鸡翅，翻炒2-4分，倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖几分钟撒上芝麻和香菜即可出锅，因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气.
注意事项
1
煎的时候油要多，火不要太大，容易煎糊，中火慢慢煎
2
不能吃辣的朋友，请省掉辣椒粉，剁辣椒或者豆瓣酱。
3
香叶，八角，花椒，芝麻，香菜等配料不喜欢吃的朋友可以省略
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