莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
食材
1
猪脚 600g
2
藕 1000g
3
生姜 适量
4
盐 适量
5
小葱 适量
6
绿豆 适量
方法/步骤
1
猪脚洗净
2
在开水中焯5分钟捞出
3
生姜切片
4
莲藕洗净去皮
5
切块后用盐腌渍备用
6
猪脚生姜放高压锅内加入适量的水
7
加适量绿豆后盖上盖压15分钟
8
自然减压后开盖
9
放腌渍过的莲藕盖上盖压5分钟
10
开盖后即可食用
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