豆芽怎么炒好吃

这里说的是黄豆芽的炒法。材料：黄豆芽1斤，菜籽油一勺，盐一匙，醋一匙，花椒10颗，姜蒜少量，干辣椒3-5个做法：1，豆芽洗净沥干，姜蒜切片，干辣椒切段留籽。2，炒锅加菜籽油烧至八成熟，放花椒爆香。3，放入姜蒜及干辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。3，转中火，放盐继续翻炒1分钟，待豆芽稍软即烹入醋。4，翻炒均匀后装盘即可。 注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽变得太软，不脆。