菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
食材
1
菠萝 1个
2
米饭 200克
3
鸡蛋 1个
4
虾仁 适量
5
洋葱 适量
6
青豆 适量
7
香菇 3朵
8
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
提前煮米饭，滴几滴香油，煮出来的米饭香香的，并且不那么容易粘锅。
2
菠萝切半，掏出菠萝肉，然后把菠萝、香菇、洋葱、胡萝卜切小块。
3
先炒鸡蛋，然后锅内烧油，中火，先下洋葱碎慢慢煸炒出香味。
4
然后下青豆、胡萝卜、香菇、虾仁，转成中高火翻炒3分钟。
5
下煮好的米饭，翻炒均匀，如果出现粘锅需要再加一些食用油。
6
最后下菠萝丁、鸡蛋，转大火翻炒，撒适量盐、生抽、椰汁、黑胡椒、鸡精调味，最后放入菠萝即可。
注意事项
香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃。
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