空心菜，无论是早餐还是菜肴，基本在餐桌上最常见，人们喜欢将空心菜放入早餐的汤汁中，既让汤汁美味又能增添早餐的营养，而在菜肴中也算得上是一道，开胃又营养的家菜，此菜不仅能调节肠道，还能起到润肠消化作用。那么，今天我就来为大家呈现一道“爆炒春季鲜嫩空心菜”的做法，做法参考如下：
食材
1
鲜嫩空心菜 一把
2
五花肉 二两
3
干椒 二个
4
蒜子 两片
5
盐 适量
6
植物油 适量
7
陈醋 适量
8
酱油 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
准备好原材料：1·空心菜（一把） 2·五花肉（二两） 3·蒜子（二片） 4·干椒（二个）
2
空心菜，根据自身爱好折好，洗净；
3
五花肉切片·干椒切圈·蒜子拍扁切碎；
4
锅中放植物油烧热，肉片下锅炸香；
5
放入蒜子·干椒，爆出香味；
6
快速倒入空心菜，调入盐，来回翻炒；
7
淋入酱油·陈醋，翻至均匀；
8
最后，差不多时，撒入少许味精翻匀，装盘；其菜特点：空心菜汁浓味厚，肉香美味，酸辣适可；
注意事项
1
为了让空心菜更加美味，可根据自身口味调放五花肉，已达到口感香的效果；
2
空心菜中，调放蒜子不仅蒜香，而且汤汁更加鲜美；
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