一道简单的家常菜，简单易学，开胃下饭，你还在等什么，一起来做吧。
食材
1
猪瘦肉 300克
2
姜 10克
3
蒜苔 300克
4
大蒜 2粒
5
罐装剁椒 10克
6
盐 少许
7
生抽 少许
8
鸡精 5克
9
味精 2克
10
淀粉 5克
11
干辣椒面 3克
12
料酒 10克
13
醋 适量
方法/步骤
1
将蒜苔洗净切成小段
2
把肉漂洗干净切成薄片也可根据自己口感切成肉丝
3
把提前准备好的姜块和蒜粒洗净切成薄片
4
将切好的肉与姜片、蒜片加入少许料酒、辣椒面、淀粉、酱油、醋、盐、鸡精味精混合入味
5
在锅中放入适量的食用油烧成7成热，加入剁椒炒出香味，注意油温过低容易发生油溅，放入入味的肉片，翻炒成7成熟，肉全部成白色即可。
6
锅中再次倒入少许油，放入蒜苔翻炒，蒜苔断生后，放入少许盐，酱油，味精，鸡精翻炒，然后倒入炒好的肉，大火翻炒2分钟就可出锅啦。（喜欢辣椒的朋友，可以在翻炒蒜苔是加入红椒片）
7
外在教大家做一个更下饭的咸菜炒肉，这个方法简单，基本不需要调味。首先把肉跟之前做蒜苔炒肉的肉一样，切片入味。
8
准备好买来的咸菜或自己做的都可，品种不限。
注意事项
1
肉需要提前入味，不入味在翻炒的时候也可加入调料
2
防止油水迸溅，烫伤
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