蒜苔炒肉是一道家常菜，似乎人人都会做，但真正做的好吃的，还需要掌握几个要点，第一选材要讲究，肉要提前腌制好入味，炒的时候油温要热，炒到半成的时候要放入大蒜片提味，才能炒出美味的菜。下面大家就来看看我的作品吧！
食材
1
蒜苔 250g
2
肉片 300g
方法/步骤
1
将肉洗干净，切成肉片。把肉片放入碗中，倒入适量酱油、盐、味精、淀粉。
2
用手将肉片和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
3
将蒜苔尖部择掉，洗干净，准备些姜片、蒜掰
4
把洗净的蒜苔切成4厘米左右的小段
5
把准备的姜切成片，再切成丝。蒜掰也切好。
6
在炒锅中倒入适量的食用油，
7
待油烧热，放入腌制好的肉片，翻炒一会
8
待肉丝煸炒变色，放入切好的姜丝、蒜、蒜苔，翻炒一会。
9
淋少许水，等蒜苔慢慢变软，加入适量的盐、调料、味精翻炒均匀，最后加少许鸡精出锅。
10
将炒好的菜盛入盘中
注意事项
1
先腌制肉片才能入味
2
少淋些水，使蒜苔变软
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