蒜苔炒肉，我最喜欢的一道下饭菜。现在蒜苔正该上市，价格又不贵，家家都能吃，尤其是小孩子，更喜欢吃。
食材
1
经肉丝 100克
2
红辣椒 1-2个
3
蒜苔 200克
4
黑木耳 50克
5
调和油 50克
6
糖 15克
7
盐 15克
8
十三香 适量
9
酱油 5克
10
味精 适量
11
生粉 适量
12
蛋清 一个
13
葱 一颗
14
姜 适量
方法/步骤
1
经肉丝加入蛋清，生粉和适当的水，稍加一点盐，腌制10分钟，备用。辣椒洗净，去籽切丝备用。蒜苔洗净，切4-5厘米小段，备用。葱、姜切丝备用
2
热锅，倒入调和油，油热时滑入腌制好的肉丝，迅速打散，待肉丝发白时加入酱油，盐，葱，姜，十三香，糖，迅速翻炒，2分钟后倒入蒜苔和辣椒，继续翻炒后加入适量水，3分钟后加入味精，再翻炒几下即可。
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