酸爽鲜的解腻菜—泡菜虾

大虾 适量

泡菜 适量

西兰花 适量

盐 适量

1、西兰花焯熟，放少许盐和橄榄油拌匀备用。

2、泡菜切碎。大虾开背去虾线。，炒锅放油，烧热倒入大虾爆炒至大虾6成熟。

3、倒入切好的泡菜，放入少许水，闷至大虾成熟，汤汁收干。把西兰花码好，虾装盘即可。

辣白菜用发酵味道发酸的才能超出酸爽的味道，用原味辣白菜就是咸鲜的味道了，个人感觉味道稍逊。

因为辣白菜腌制的时候放足了调料，所以炒虾什么调料都没放，个人口味重的话可以稍稍放盐调味。

西兰花配菜可以不用。