超级的好吃，我一定要极力的推荐给你，俺站在锅边是一边煎，一边尝，根本控制不了自己，实在太好吃了。茄子沾面粉，沾蛋液，煎到两面金黄，我叫它鸡蛋煎茄子，实际上是锅塌茄子的前半部，省掉了后面焖的过程。鸡蛋煎茄子，更加焦香；而锅塌茄子更加入味，口味各有不同，就看你今天想吃哪道菜。
食材
1
茄子1个 1
2
面粉2汤匙 1
3
鸡蛋1个 1
4
盐和胡椒粉 1
方法/步骤
1
茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），撒些盐在茄子正反两面，让茄子出水，好沾面粉，也是给茄子一点底味。
3
鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散 将茄子两面都沾上蛋液。
4
放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
5
调个蒜香酱油汁，或直接用甜酸番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌沾着吃，特别的香，你根本就停不下来。
注意事项
1
一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将茄片全部沾上面粉，然后逐一沾上蛋液，下锅煎炸。
2
沾好面粉的茄片要马上用，否则会回潮。
3
茄子煎好了就可以吃了，或配上个蘸汁，蘸食；也可以用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
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