茄子是蔬菜的一种，按颜色分茄子的种类很多有绿色的茄子，有紫色的茄子，有白色的茄子，按形状分有长茄子，有短茄子，有椭圆形的茄子，茄子肉和茄子的颜色及形状都有所不同，人们都喜欢紫茄子，这是因为紫茄子的肉质很密实籽少。
食材
茄子 200克
方法/步骤
1
将买回来紫茄子用水来泡洗后，在用手来揉搓洗，就能茄子的外表面的污垢去掉了。
2
用刀将茄子的柄去掉，在用刀将茄子切成均匀的椭圆形的薄片。
3
用刀将茄子切成条，就要将茄子切成均匀的薄片后用手来码好。
5
右手垂直的向下切左手随着右手向后退，这样茄子薄片就用刀切成均匀的条。
6
用刀来切菜是要根据所烹调的菜肴来选择的，有的用片，有的用块，有的是用条，所以，切菜就要切好。
注意事项
用刀切菜的时候要多练习。
下一篇：瘦身减肥的茄子做法