面粉 500g
酵母粉 3~4g
猪肉五花肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
调和油 适量
葱花 适量
生姜 适量
榨菜粒 适量
白砂糖 适量
第一步：和面。先将面粉准备好，倒入大一点的器皿里面。面粉上撒一点白砂糖和盐，搅拌匀净；单独找一个碗倒入3~4g左右的酵母粉，用40度左右的温水将酵母粉化开。然后将化开酵母粉的水倒入面粉里面，一边倒入一边搅拌。
然后，用手将倒入酵母水的的面粉搅拌匀净。直到面粉的表皮光滑了，就差不多可以了。用保鲜膜将器皿封起来，让面粉发酵，发酵时间差不多在1个小时左右。
在面粉发酵过程中，我们也不能闲着，利用这个时间把馅料做好。把事先备好的猪肉五花肉用碎肉机绞碎，撒上葱花、盐、鸡精、老抽、生抽、生姜粒、芝麻油、调和油、榨菜粒，和五花肉一起搅拌。
一小时后，把保鲜膜揭开，用手指在面粉中间戳一个洞，如果不回弹，就表示已经发酵成功；也可以将面粉扒开看看里面的状况，如果成蜂窝状了，也就表面发酵成功了。
将发酵成功的面粉揪一小坨下来，在面板上开始擀面。擀面的方法就和擀饺子皮的做法是一样的，将面粉擀成圆形。（因为在家工具不全，没有擀面棒，我是用的玻璃瓶擀面。）
面皮做好后，把之前备好的馅料放入适量在面皮上。
用左手托住面皮的底部，一边轻轻转动面皮，一边用右手捏出面皮的褶子。
将包子包好后，挨着放入屉子。包子的间距最好是隔开一点，以免蒸好以后，面皮之间粘在一起。
然后将锅里加入适量的清水，盖上盖子，开大火。待水烧开以后，上屉子，盖上盖子，继续大火烹饪。15分钟以后就可以关火了，关火以后不要急着揭开锅盖，让包子慢慢适应一下温度，时间控制在2分钟左右，再揭盖。干净又美味的包子就可以出笼了。
面皮发酵过程中不要揭保鲜膜，以免让空气挥发，影响发酵效果
包馅料时，分量适中，不要过多，以免影响包子外观
一定开水上锅