一直自认为自己是南方人，可偏偏对各种北方面食情有独钟。从小就爱吃各种面条, 包子, 饺子啥的。自住在广州后，又被遍布街头巷尾的各种粥粉面彻底征服。如果有人问我粤菜都有些啥，我除了想到粤式早茶，大概就是云吞面, 牛腩面和炒粉了。不过这些我在家都没做过，一则因为懒，二则因为想吃简直太方便了。方圆500米就会有好几家可供选择。所以说这懒多少也是环境造就的??。今天介绍的这款面条是我在家经常做的。因为又简单又好吃??。而且营养也挺齐全。当早餐或是晚餐都挺合适的。菜谱的份量是一人份的。文中的小勺与烘焙用的计量单位是一样的。即1小勺=5mL。
食材
1
挂面 60-80克
2
鸡蛋 1个
3
青椒 75克左右
4
生抽 1～2小勺
5
麻油 1/2小勺
6
玉米油 适量
7
盐 适量
8
水 600～700mL
方法/步骤
1
青椒洗净。我用的是这种黄皮椒。不是太辣??
2
青椒切成小丁。切小一点吃起来会更爽口??。
3
鸡蛋放入碗中打撒，然后倒入切碎的青椒，再加入适量的盐。
4
烧热煎锅，加入少量玉米油或其他食用油，将鸡蛋青椒放入煎锅中煎至微焦黄色。
5
煮锅中加600～700mL左右的水，大火烧开。烧水的时候，可在准备吃面的碗中加入酱油。待水烧开后，倒一部分开水到碗中。剩下的水继续煮面。
6
把面条放进锅里，再把水烧开，煮到面条熟。在步骤5中拆下并放入碗中。把煎蛋和青椒倒进去。淋上芝麻油就可以吃了？?.
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