对于北方人来说，手擀面是必不可少的主食； 对于南方人来说，手擀面也是除米饭之外最稀奇、最好吃的面食。 那如何才能将手擀面做好、做的更有筋道、更营养呢？接下来，我给大家露一手~
食材
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普通面粉 360克
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水 140克
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食用盐 3克
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鸡蛋 1个
方法/步骤
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第一步： 先将面粉加盐混合均匀，鸡蛋兑水搅匀倒入面粉，用筷子搅拌成雪花状。如下图：
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第二步： 用手揉成光滑的面团，最好让面团稍硬一些（做出来的手擀面会更筋道），盖上保鲜膜或干净的布，醒15-30分钟左右
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第三步： 醒好的面再揉5分钟左右，擀成大圆片
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第四步： 把圆片叠放在一起，叠放的时候 为了不使面相互粘住，最好能在圆片面上撒些玉米面（因玉米面是粗糙的），如家里没现成的玉米面，那普通的面粉也成。
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第五步： 用刀均匀切成自己喜欢的宽度（考验各位的刀工喽~）
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第六步： 最后，把切好的面条抖开就可以啦
注意事项
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加鸡蛋的手擀面很筋道的
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擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水哦！【醒面时间越久，面条会更筋道】