娃娃菜的营养价值和大白菜相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜的内心是嫩黄色的，且烹饪时间短、口感嫩，所以被越来越多的家庭所接受。
食材
1
娃娃菜 适量
2
粉丝 适量
3
大蒜 适量
4
剁椒 适量
5
香葱 适量
6
油 适量
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
娃娃菜清洗干净，粉丝温水泡软剪短；
2
把菜一劈两半，每半再分成4瓣，根部的芯不要去掉，这样几片才能连在一起；
3
找一个大盘子，把娃娃菜摆放在盘中，把粉丝放在菜上面；
4
把菜盘放进冷水蒸锅里，因为我这一锅蒸了4道菜，所以把它放在了中下层；盖上盖子，大火上汽后蒸15分钟；
5
蒸菜的时候来处理一下料汁：大蒜拍碎剁末，锅中放少许油，小火将蒜末炒香，微微黄；
6
再倒生抽、蚝油炝出香味，倒适量水煮开；生抽和蚝油都是咸的，所以盐酌量加；
7
把菜从锅里取出，淋上料汁，再舀两勺剁椒、撒上香葱末，最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的，油可以不泼。
注意事项
娃娃菜无需焯水，直接生着去蒸就可蒸软蒸熟；粉丝一定要提前温水泡软再蒸；料汁可以省略，直接掉生抽或者蒸鱼豉油；撒上剁椒香葱再泼一点儿热油，菜会更香；料汁有浓郁的蒜香，淋在菜和粉丝上非常入味。粉丝是淀粉做的，所以吃上这一盘主食可以减量。