抹茶红豆千层酥
食材
低筋面粉 150g
方法/步骤
1
将低筋面粉150g、细砂糖30g、猪油30g、色拉油15g、水60g揉成光滑均匀的面团。 揉好的面团,盖上微微湿的布,醒约20分钟左右。
2
将低筋面粉100g、猪油40g、色拉油10g、绿茶粉5g、豆沙馅200g、芝麻30g揉成面团,成为绿茶油酥,醒约20分钟。
3
将白面团压扁,包入绿茶油酥。包好后的大面团,压扁,擀成长方形的薄块,像军训折被子的方式,两面往中间折,中间再对折。
4
折完后的长方形,再擀成,擀成长方形,擀开后再用同样的方式往中间折,就是重复一次这个动作,这次折好后让面团醒20分钟左右,再进行下一步。
5
20分钟后,将面团再次擀成长方形薄片,这次从左边向右边卷起,卷成圆柱状,用刀切成20等分。
6
在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻,小火炒制,炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中,成芝麻豆沙馅
7
将小面团压扁,稍微擀一下,包入适量豆沙芝麻陷,收口。
8
烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟,160度10分钟左右,具体看烤箱而定。
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