玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。红豆种子椭圆形，或近圆形，长1.3-1.8cm，表面鲜红色或暗红色，有光泽，侧面有条状种脐，长约8mm。种皮坚脆。子叶发达，2枚富油性。气微。《四川常用中草药》：理气，通经。治疝气，腹痛，血滞经闭。记得以前小时候，过年每家走亲戚都会带一包点心，那时候的点心真的很好吃，不油不腻感觉也不是特别甜。家里打开一包点心，每人分一个，特别好吃，到现在都好怀念那个味道。现在也不知道是不是物产太丰富了，总觉得各种馅都没以前的好吃了。也不知从什么时候开始，对各种带馅的点心，我家都只吃豆沙的了，而且是钟爱豆沙馅美味调剂生活，下面就来学习一下如何制作抹茶红豆酥吧！！
食材
1
金龙鱼高筋面粉 110g
2
白砂糖 25g
3
黄油 35g
4
开水 45g
5
金龙鱼低筋面粉 80g
6
黄油 43g
7
抹茶粉 3g
8
豆沙馅 360g
方法/步骤
1
食材准备
2
油皮材料高筋面粉、白砂糖、黄油放入盆中，一点点加入开水，揉成光滑的面团。
3
油酥材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
4
加入软化的43克黄油混合成团
5
成团的油皮和油酥。
6
油皮、油酥和豆沙馅都分成12份，用保鲜膜盖住防止水分蒸发。
7
取一份油皮，按扁后放入一份油酥。
8
包起来后封好口，盖上保鲜膜。
9
整个全部包完后取最开始包好的那份，依次擀开成椭圆片，自上而下卷起来。
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全部卷好，这个过程中也盖上保鲜膜。
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再取卷好的一份，依次再擀开成长条。
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再次卷起来。
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取一个卷，将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形，取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。
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用手掌按压扁，放入预热好的烤箱，上下管170度，烤25分钟左右。
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也可以将卷立起来压扁擀开，包成蛋黄酥的样子，随自己喜欢就好。
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成品啦！！！！
注意事项
1
整个操作的过程中避免风干，所有静置及制作都要盖上保鲜膜。
2
油皮和油酥的软硬程度是一样的。
3
用开始做成的烫面油皮，制作过程中不用饧面，比较省时。
4
体虚多汗、咳嗽咯血及孕妇忌服！！来自《四川中药志》
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