外皮淡黄、皮料酥香、馅料甜蜜、入口即化。
食材
1
面粉 220克
2
黄油 20克
3
清水 110ml
4
面粉 200克
5
黄油 110克
6
红豆沙 适量
方法/步骤
1
酥心面团制作；把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可
2
水皮面团制作；面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可。
3
和好面团后松弛30分钟，然后把水面团擀成厚面皮，用面皮把酥心面团包裹起来。
4
把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形，厚度0.8厘米即可。
5
然后把面皮左右折叠，折叠好再次擀开。
6
擀成0.3厘米的薄片，擀好后从上往下用掌心搓卷起来，卷捲得越紧越好。
7
卷好后用手搓成粗细合适的圆条，然后用刀均匀的切成面剂子。
8
取一面剂子按扁，然后包入馅料。
9
包的形状类似饺子即可，然后在饺子边用手掐捏出花边。
10
烤箱温度设定在200度，预热5分钟，把小点送入烤箱，用上下火力200度，烘烤15-18分钟即可取出。
11
稍晾码盘便可上桌食用。
注意事项
1
水面团要和酥心面团软硬一致为好。
2
由于此为大包酥面团，因此只需折叠一次就可以，然后擀皮卷起，如叠的层数过多烤好后会掉渣太严重。
3
馅料可选择豆沙、莲蓉都可以。
4
馅料买现货就可以，各大超市里都有。