抗疫期间，想吃烤兔，外面的烤兔店还没营业，那就自己动手做了。烤兔外皮不像外卖卖的那样偏黑，而是酥黄的，肉香味儿更浓，家人吃了赞不绝口。
食材
1
兔子 250克
2
孜然粉 10克
3
料酒 30克
4
盐 19克
5
生抽 39克
6
花椒粉 13克
7
豆豉 9克
8
花生 3克
方法/步骤
1
准备鲜兔一只，清洗后擦干表面水分，用刀将兔子表面划花。加入料酒、生抽、盐、花椒粉、孜然、豆豉油、酱油。
2
锅中烧热油，花生米下锅炸酥脆后捞出备用。
3
烤箱200℃预热10分钟后，包好锡箔纸的兔子放入烤箱内烤盘，上下火180℃烤制40分钟
4
上下火200℃，兔子继续放烤盘烤制15分钟，兔子翻面刷油再烤15分钟。
5
取出兔子，刷上油、孜然、辣椒面、花椒面，180℃烤制20分钟后，兔子翻面再烤20分钟。
6
取出烤兔，将兔肉撕下来装盘
注意事项
想腌制的更入味，可提前一天将鲜兔放上腌制调料后，放入冰箱冷藏1天再烤；
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