牛肉是一种好吃又低能量的食物，普通炒牛肉一不小心就抄硬了，而将它与鸡蛋融合吃起来更加酥软香浓，昨天尝试做了下滑蛋牛肉，五分钟就能搞定，味道还不错，推荐给大家
食材
1
牛肉（里脊） 200g
2
鸡蛋 3个
3
料酒 1勺
4
酱油 半勺
5
胡椒粉 1勺
6
糖 适量
7
嫩肉粉 适量
方法/步骤
1
选取牛肉较嫩的部分，最好是里脊部位，沿着肉的纹路切成小块状，准备一口干净的碗，放入切好的牛肉，加入适量的料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，嫩肉粉，用手抓匀放一旁腌制半小时左右
2
准备另外一口干净的碗，打入三个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子打匀放一边备用，锅中倒入适量的油，加热到七成热的时候将腌制好的牛肉倒入，快速搅散，直到牛肉变色即可
3
然后将打好的蛋液倒入，锅稍微旋转一下使蛋摊开，等蛋成型后迅速将其用铲子搅碎与牛肉混合，等鸡蛋熟了即可盛出食用，这个过程不用加盐了
注意事项
做这道菜全程用中火比较合适，这样牛肉和鸡蛋不会老
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