滑蛋牛肉
工具/原料
1
牛肉
2
鸡蛋
3
料酒
4
酱油
5
盐
6
味精
7
姜片
8
淀粉
9
植物油
步骤/方法
1
将牛肉洗净，用刀切成薄片，加入料酒，酱油，糖，盐和味精，姜片，淀粉，拌均匀，腌半个小时，鸡蛋磕到碗内，加少许盐和味精，搅打均匀，成为蛋液待用。
2
3
锅内放油，烧至八成热，将腌好的牛肉片下锅内翻铲急炒，炒1-2分钟见肉片变色，倒入蛋浆，再快速翻炒，炒至蛋浆逐渐凝结在肉片上，即可盛出装盘。
4
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