大盘鸡的做法很多，一个家庭版的做法，你也能做，简单方便，味道是真好，鸡，土豆，青红椒和各种香料，浓烈鲜美。
食材
1
青红椒 适量
2
土豆 适量
3
三黄鸡 适量
4
洋葱 适量
5
大葱 适量
6
十三香 适量
7
生抽 适量
8
糖 适量
9
胡椒粉 适量
10
料酒 适量
11
八角 适量
12
小茴香 适量
13
桂皮 适量
14
干辣椒 适量
15
火锅底料 适量
16
姜蒜 适量
17
花椒 适量
方法/步骤
1
准备好需要的全部食材。土豆切块用水泡、洋葱切片、干辣椒切段、青甜椒滚刀切块、大葱切段、洋葱滚刀切块，备用。
2
三黄鸡下锅焯水，捞起沥干水分。
3
锅里倒适量食用油。
4
下花椒、八角、小茴香、桂皮等香料、姜、蒜、干辣椒炒香。
5
然后防水沥干水分的鸡翻炒一下。
6
然后放火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
7
加适量料酒、翻炒均匀，来一碗白开水至淹没鸡肉。加盖煮5分钟，再加盐、胡椒粉、白糖、十三香、下锅。
8
鸡肉煮熟以后，沥处香料和干辣椒。放上青椒、甜椒、洋葱、大葱段。
9
盖锅盖焖煮3分钟以后起锅即可。
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