中华民族素来讲究药食同源，特别是如今的人们越来越关注健康、重视养生，介于“药”与“食”之间的膳食，越来越受到欢迎。作为一个北方人，来到南方之前，虽知药材可于膳食，但是从未对此深究。到了南方，竟然发现药膳被发挥得淋漓尽致，不知不觉，自己也爱上了把玩药材、研究药理。
色泽美丽的虫草花，是一种常用的药膳食材，虽然称做花，其实并非花，而是一种人工培养的虫草子实体，与我们平时常见的香菇、平菇…属于同一个物种，都叫真菌类，区别只是菌种、生长环境以及生长条件不同。
也许有同学没听说过虫草花，但冬虫夏草你一定不陌生，就是那种冬天是虫、夏天是草的药材。草我能接受，可是虫…有点怕的说为了与冬虫夏草做区分，虫草花才拥有了这个似花非花的美丽名字，虽然外形与冬虫夏草相似，但虫草花的药用价值远远不及后者，严格来说，虫草花还不算真正的药材。但由于富含虫草素、氨基酸、多糖、蛋白质等，营养成分十分丰富，价格又不像冬虫夏草那般昂贵，便成为最适宜平民的滋补佳品。
工具/原料
排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许
方法/步骤
1
排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；
2
水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；
3
出排骨，用凉水冲去浮沫；
4
紫砂煲中放入排骨，加足量清水；
5
放入虫草花，无花果和枸杞；
6
最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
注意事项
1
虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久；
2
排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈；
3
加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可；
4
虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效；
5
虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉；
6
盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。