好的猪排
最擅长用色泽说话
从入口的酥脆
到辗转咀嚼的柔韧弹牙
浓而有味的肉汁再缓缓涌上
若有好酱汁和好米饭的默契相配
再来三份不嫌多
食材
1
猪大排 4块
2
鸡蛋 4个
3
淀粉 适量
4
面包糠 适量
5
黄酒 4小勺
6
姜片 5片
7
柠檬 半个
8
黑胡椒 适量
9
食盐 适量
步骤/方法
1
用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。
2
加入腌料，腌制半小时以上
3
将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。
4
第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
5
猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。
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