教你怎么做铁板虾仁酿黄瓜

粗细一致的黄瓜两根

虾仁四两

鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）

火腿一片

甜椒少量

香葱两棵

蚝油一大匙

淀粉两匙

料酒一匙

盐适量

火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。

2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。

在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。

将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。

平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。

炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。

上桌开吃。