南北季节相差真大，北方正是吃蚕豆的好时节，可是我们的蚕豆早在几个月前就下市了，只好用干蚕豆做这周的互动食材。干蚕豆几乎家家都会备一些，因为大家都喜欢在炎热的夏季吃一些酸酸辣辣的蚕豆酸菜汤来开胃。云南的酸菜和北方的酸菜不论形状还是口味区别都是蛮大的，北方的酸菜都用大白菜腌制，而云南的酸菜却是用青菜腌制，但两者的共同点都是健脾开胃，夏天泡一碗酸酸辣辣的酸菜汤泡饭，别提吃得有多爽了。
食材
1
干蚕豆 200g
2
酸腌菜 1碗
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
辣椒 适量
8
味精 适量
方法/步骤
2
准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。
3
煮锅烧开一些水备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。
5
放入酸腌菜炒一会。
6
把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。
7
放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。
8
调入适量盐、味精即可食用。
9
成品蛮欣赏一下吧，色香味俱全。
注意事项
蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
上一篇：怎么做干煸蚕豆
下一篇：增强记忆的香葱爆蚕豆