食材
1
笋干 100克
2
腊肉 1小块
3
生抽 2勺
4
蚝油 1小勺
5
盐 3-5克
6
青辣椒 2-3根
7
蒜瓣 2瓣
8
姜片 1-2片
方法/步骤
1
抓起一把干竹笋，提前一两个小时泡在水里
2
准备材料：将培根切片，用水浸泡片刻，将培根、蒜片浸泡，将胡椒切成薄片，取出竹笋
3
先将笋放入开水中煮20-30分钟左右，捞出备用（??可以去除笋的涩臭味，也可以加快炒肉烹饪过程）
4
起锅热油，油热爆香蒜片和姜末
5
把培根炒一下，把多余的脂肪
6
花椒炒一阵子
7
加入煮焯好的笋丝，中小火慢慢炒，使笋丝吸收腊肉里的油脂，肉不腻，笋不干。
8
加入2勺生抽，一小勺蚝油均匀翻炒，最后加适量盐调味即可出锅（??因为腊肉是咸的，盐不要加太多）