今天运气很好，在九溪菜场买到了一条鲜活的钱塘江鲈鱼，老板还给了一个老客优惠价。兴冲冲地买将回来，看着这条修长的江鲈，傻乐了一翻之后，才发现家里找不到这么大的容器来盛放，并且一家三口一顿也着实吃不完，于是就想到了做成二吃。
食材
1
钱塘江鲈鱼 一条
2
胡椒粉、姜片 少许
3
料酒 少许
4
葱 猪油 少许
5
花椒油 少许
6
蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
将清洗干净的鱼头对半劈开，背上肉厚处划上两刀，用胡椒粉、姜片和料酒腌制15分钟；
2
将腌制好的鱼头抹上一层猪油，摆上葱段，用筷子架空；
3
将鱼头放入开水锅内大火蒸8分钟；
4
将蒸好的鱼头取出，倒去蒸制过程中形成的浊水，捡去鱼头上的姜片和葱段，撒上葱花；
5
小火熬制一些花椒油，淋到鱼头上，浇上一些蒸鱼豉油，即可。
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