它可以烧,蒸,焖,炖,我家最最喜欢的还是蒸腊鱼,它的做法并不难,浸泡,煎制,蒸熟,简单三步,一碗咸香的下饭菜就做好了,开锅的那一刻,香味扑鼻而来,一块儿下肚,满满的幸福。
食材
1
腊鱼 320克
2
小米椒 5个
3
大蒜 20克
4
生姜 5克
5
黑豆豉 10克
6
菜籽油 20毫升
方法/步骤
1
准备原材料。(腊鱼,提前一晚用清水泡发。)
2
剁成小块后,用开水再冲洗两遍后沥水。(清除多余的杂物和盐分)
3
小米椒,大蒜,生姜切成碎末;黑豆豉冲洗表面的盐粒。
4
炒锅中倒入菜籽油。
5
3成热时下沥净水分的腊鱼。
6
中小火煎至两面焦黄。
7
盛出来平铺菜盘中。
8
最上面铺上切碎的配料。
9
坐锅烧水,水开后放入腊鱼盘子,大火蒸20分钟左右,美味即成。
注意事项
腊鱼很盐,所以要经过泡发和开水烫洗来处理,这样子可以去除多余的盐分。
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