剁椒蒸鱼头的做法

鱼头 1个

剁椒 100克

香葱 50克

香菜 50克

盐 2克

酱油 3毫升

花生油 3毫升

食材：鱼头1个、剁椒100克、香葱20克、香菜20克、油2ml、盐2克、生抽3ml、生姜、蒜蓉。

鱼头洗净去鱼鳃、对半切块。

剁椒的做法：红辣椒洗净沥干水，剁碎，放油、盐、大蒜放入密封罐腌制一个星期之后就可以吃。

把洗净的鱼头放入一个陶瓷大盘子里，放油、盐、食材、生姜丝、剁椒、蒜蓉、葱白等调料腌制10分钟

清水煮沸，隔水把蒸鱼盘放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；

蒸鱼的时候，盖子需要放一个牙签或筷子，让盖子不密封，这样蒸鱼的水蒸气就不会回流到鱼上，蒸的鱼不仅味道好，汤汁也鲜美多味。