营养美味的蟹黄豆腐

内脂豆腐 1盒

火腿 一小块

咸鸭蛋 2个

香葱 少许

取出豆腐，切成1.5cm小块

火腿切

取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。

把水放低火，加点盐，煮10分钟左右。注意不要过热，否则水沸腾时豆腐会碎的。另外，锅内放入锅内后不允许转动锅铲，只需轻轻摇动即可。烹调后倒出。

烧热锅，倒入油，加热40度？倒入两个咸蛋黄，用勺子压碎。

小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。

倒豆腐，挂在锅里

加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。

由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。