炒丝吃用绿皮西葫芦为好，菜入锅不宜时间过长。和鸡胸肉在一起炒好吃营养还爽口下饭。
食材
1
鸡胸肉 60克
2
西葫芦 2/3个
3
蒜 3瓣
4
盐 3克
5
鸡精 1克
6
玉米淀粉 5克
7
胡椒粉 1克
8
大葱白 20克
9
木耳(水发) 15克
10
姜 6克
11
紫皮葱头 30克
12
蚝油 10 毫升
13
生抽 20毫升
14
料酒 10毫升
15
醋 3毫升
16
花生油 25毫升
17
八角 半个
步骤/方法
1
鸡肉切丝放蚝油、生抽（10毫升）料酒和胡椒粉拌匀，再加上玉米淀粉拌匀腌制。
2
绿皮西葫芦洗净备用。
3
葱、姜和蒜切丝。
4
西葫芦、木耳和葱头切丝。
5
锅热，加入油、辣椒和八角煸炒香。
6
肉下锅划散至变色。
7
加入姜、蒜和葱炒香。下入西葫芦和葱头翻炒匀。
8
加入盐、鸡精、生抽和木耳翻炒匀，淋入醋关火，翻炒匀既可出锅。
9
装盘的菜。
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